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Libros Gratis de Juan Capdevi - Descargar libro gratis El gran libro de las mermeladas y conservas

El gran libro de las mermeladas y conservas -


Libros Gratis de Juan Capdevi

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de grutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina.

El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:

· Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar
· Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.
· Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad
· Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios
· Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar.

Contenido
Capítulo 1: La elección de ingredientes
Capítulo 2: Conservas
Capítulo 3: Secado
Capítulo 4: Congelar
Capítulo 5: Mermeladas y jaleas
Capítulo 6: Encurtidos, salsas varias y salsas picantes
Capítulo 7: Vinagres y condimentos
Capítulo 8: Almacenado en frío
Capítulo 9: Regalar las conservas
Apéndice A: Construir un desecador eléctrico de alimentos
Apéndice B: Tabla de equivalencias
Apéndice C: Tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema métrico


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